Usos de bayas de enebro: qué hacer con las bayas de enebro

El noroeste del Pacífico está plagado de enebros, pequeños arbustos verdes de hoja perenne que a menudo están cubiertos de bayas que se parecen a los arándanos. Dado que son prolíficos y la fruta se parece mucho a una baya, la pregunta natural es "¿puedes comer bayas de enebro?" Si es así, ¿qué haces con las bayas de enebro? Siga leyendo para descubrir cómo usar las bayas de enebro junto con algunas recetas útiles de bayas de enebro.

¿Se puede comer bayas de enebro?

Sí, las bayas de enebro son comestibles. De hecho, es posible que los haya probado antes sin siquiera saberlo si toma bebidas alcohólicas. Las bayas de enebro son las que le dan al gin martini su sabor único. Si bien la ginebra ha sido un intoxicante popular durante más de 300 años en la cultura occidental, las bayas de enebro se han utilizado de manera medicinal desde el siglo XVI.

Cómo usar las bayas de enebro

Enebro común, Juniperus comunis, pertenece a la familia Cupressaceae que abarca alrededor de 60-70 especies de árboles de hoja perenne aromáticos en todo el hemisferio norte. Es la conífera más ampliamente distribuida en el mundo y la más común en la región templada del norte.

Los órganos reproductores masculinos y femeninos se encuentran en plantas separadas, por lo que solo las hembras tienen fruto. Estas bayas maduran en 1-3 estaciones y contienen 1-12 semillas, aunque la norma es de solo tres.

En el pasado, los usos de las bayas de enebro eran principalmente medicinales. Fueron utilizados para tratar numerosas enfermedades por los antiguos griegos, así como por los árabes y los indios nativos americanos. Las bayas se usaron masticadas crudas o empapadas en un té para tratar problemas gastrointestinales, dolor reumático y para dolencias de la espalda y el pecho.

Rico en aceites volátiles, los enebros se han utilizado como hierbas en aromaterapia, una ciencia que se remonta a más de 5,000 años. Esta ciencia utiliza aceites esenciales en masajes, baños o tés para promover no solo la buena salud sino también la belleza terapéutica.

Qué hacer con las bayas de enebro

El Dr. Sylvuis inventó la ginebra en los Países Bajos en 1650, aunque originalmente no se creó como un espíritu sino como un remedio para las enfermedades renales. El brebaje fue un éxito, aunque menos por sus remedios renales y más por su contenido alcohólico. Si está buscando algo que ver con las bayas de enebro, supongo que siempre puede seguir los pasos del Dr. Sylvuis y hacer su propia ginebra o ginebra de bañera, pero hay muchas otras formas de impartir ese sabor único de enebro a los alimentos.

Las recetas de bayas de enebro abundan y pueden agregar un perfil de sabor interesante a la chucrut casera o hacer una tintura para agregar una esencia floral similar a un pino a las bebidas alcohólicas o no alcohólicas. Se ha utilizado principalmente para sazonar juegos con mucho sabor, como faisán o carne de venado. Funciona maravillosamente en vinos calientes y mejora las mermeladas, como el ruibarbo y la mermelada de bayas de enebro.

Intente agregar bayas de enebro a su próximo lote de papas asadas. Precaliente el horno a 350 F. (177 C.). Coloque el aceite de oliva y las bayas de enebro en una bandeja para hornear y póngalas en el horno precalentado durante unos minutos para calentar las bayas y lograr que liberen sus aceites esenciales. Retire la bandeja para hornear del horno y mezcle las papas baby (use rojo, amarillo o morado o las tres) en el aceite de oliva infundido junto con algunos dientes de ajo recién molidos.

Asa las papas durante 45-50 minutos más o menos hasta que estén tiernas. Sácalos del horno y mézclalos con sal marina y pimienta recién molida, y un poco de jugo de limón fresco.