Totoras en la cocina: consejos para usar partes comestibles de una totora

¿Alguna vez has mirado un par de espadañas y te has preguntado si la planta de espadaña es comestible? Usar partes comestibles de una espadaña en la cocina no es nada nuevo, excepto tal vez la parte de la cocina. Los nativos americanos cosechaban rutinariamente la planta de totora para usar como yesca, material para pañales y, sí, como alimento. El almidón de espadaña incluso se ha encontrado en piedras de molienda paleolíticas que datan de decenas de miles de años. Entonces, ¿qué partes de totora son comestibles y cómo se usan totora en la cocina?

¿Qué partes de Cattail son comestibles?

Las totoras son plantas de aspecto increíblemente único y, de hecho, en realidad son hierbas. Hay docenas de especies que crecen en el hemisferio norte y Australia con el ser más grande y más común Typha latifolia. Se pueden encontrar en algunas áreas pantanosas en tal proliferación, no es de extrañar que el hombre antiguo descubriera que la planta de espadaña es comestible.

Se pueden ingerir muchas partes de estas plantas altas y reed. Cada espadaña tiene flores masculinas y femeninas en el mismo tallo. La flor masculina está en la parte superior y la hembra debajo. Una vez que el macho ha liberado todo su polen, se seca y cae al suelo, dejando la flor femenina encima del tallo. La flor femenina se parece mucho a un perrito caliente difuso en un palo y se ve comúnmente en arreglos florales secos, pero eso no es todo para lo que es útil.

Antes de que el macho polinice a la hembra en la primavera, el polen se puede recolectar y usar en combinación con la harina tradicional para hacer panqueques o muffins. El polen de espadaña es una gran fuente de proteínas.

La flor femenina es verde antes de la polinización y en esta coyuntura se puede cosechar, cocinar y comer con mantequilla, una especie de mazorca de maíz. Las flores verdes también se pueden usar en sopas o frittatas o incluso se pueden convertir en pepinillos de flor de espadaña.

Partes comestibles adicionales de plantas de totora

Los brotes y raíces jóvenes de totora también son partes comestibles de las plantas de totora. Los brotes jóvenes se encuentran una vez que las hojas exteriores se pelan y luego se pueden usar salteadas o salteadas. Se les conoce como espárragos cosacos, aunque los tiernos brotes blancos saben más a pepinos.

Las raíces resistentes y fibrosas también se pueden cosechar. Luego se secan y se muelen en harina o se hierven con agua para separar el almidón. Luego, el almidón se usa como el almidón de maíz para espesar salsas y salsas. Sin embargo, se debe tener cuidado al usar las partes de raíz comestibles de una espadaña. Actúan como un sistema de filtración para la planta y, si están en agua contaminada, absorberán esos contaminantes que luego podrían pasar a usted a medida que los ingiere.

En general, las espadañas pueden ser el alimento de supervivencia perfecto. También son fáciles de cosechar y se puede reservar un suministro para su uso posterior, así como para fines medicinales, ropa y refugio, en conjunto, una planta realmente notable.