Qué son los frijoles adzuki: aprenda sobre el cultivo de frijoles adzuki

Hay muchos tipos de alimentos en el mundo que no son comunes en nuestra región. Descubrir estos alimentos hace que la experiencia culinaria sea emocionante. Tome frijoles Adzuki, por ejemplo. ¿Qué son los frijoles adzuki? Estas son legumbres asiáticas antiguas, comúnmente cultivadas como legumbres o frijoles secos, pero también a veces se usan frescas. Se han cultivado durante siglos en China y Japón, así como en otros países del este.

La nutrición del frijol Adzuki está fuera de las listas con un montón de fibra y vitaminas. Los frijoles son bastante fáciles de cultivar, pero requieren una temporada larga, por lo tanto, comience en interiores en climas cortos. Cultivar frijoles adzuki en el paisaje familiar lo ayudará a cosechar los beneficios para la salud de estos frijoles pequeños y agregará algo de interés a la mesa familiar a través de su diversidad.

¿Qué son los frijoles adzuki?

Las legumbres son buenas para el cuerpo y buenas para el paisaje. Esto se debe a sus capacidades de fijación de nitrógeno que crean condiciones de crecimiento saludables para las plantas. Cultivar frijoles adzuki en su huerto cosechará los beneficios amigables con el suelo al tiempo que agrega algo nuevo a la mesa familiar.

Los frijoles adzuki a menudo se sirven cocidos con arroz, pero también se pueden encontrar en postres debido al dulce sabor de las legumbres. Estos frijoles versátiles son fáciles de cultivar y vale la pena agregarlos a su despensa.

Los frijoles adzuki son pequeños frijoles de color marrón rojizo que crecen dentro de largas vainas verdes. Las vainas se vuelven más claras y pálidas, lo que indica que es hora de cosechar las semillas en el interior. Las semillas tienen una cicatriz a lo largo del costado que sobresale en una cresta. La carne de adzuki es cremosa cuando se cocina y tiene un sabor dulce a nuez. La planta en sí crece de 1 a 2 pies de altura, produciendo flores amarillas seguidas de racimos de vainas.

Los frijoles pueden secarse o comerse frescos. Los frijoles secos deben remojarse una hora antes de cocinarlos. En Japón, los frijoles se cocinan en una pasta dulce y se usan para rellenar albóndigas, pasteles o panes dulces. También se hacen puré con ajo, mostaza caliente y jengibre y se usan como condimento.

Cómo cultivar frijoles adzuki

Adzuki requiere 120 días desde la siembra hasta la cosecha. En algunos climas que no es posible al aire libre, se recomienda plantar semillas en el interior. Los frijoles adzuki pueden fijar el nitrógeno pero requieren la inoculación con rizobacterias.

Las plantas no toleran el trasplante bien, así que comience a sembrar en contenedores compostables (como fibra de coco o turba) que plantarán directamente en el suelo. Plante semillas de una pulgada de profundidad y 4 pulgadas de distancia. Diluya los frijoles a 18 pulgadas de distancia cuando las plantas midan 2 pulgadas de alto.

Puede cosechar las vainas cuando estén verdes o esperar hasta que se tornen tostadas y secas. Luego, descascara los frijoles para cosechar las semillas. La parte más importante del cuidado y la cosecha del frijol adzuki es proporcionar un suelo bien drenado. Estas plantas necesitan humedad constante pero no pueden soportar suelos pantanosos.

Usando Frijoles Adzuki

Las vainas tiernas jóvenes se pueden recoger temprano y usar de la misma manera que usarías guisantes. El uso más común es esperar hasta que las vainas de las semillas se dividan y cosechar las semillas secas. Se ha encontrado que la nutrición del frijol adzuki contiene 25% de proteína. Con un nivel de proteína tan alto y repleto de nutrientes (como folatos, vitaminas B y A) y minerales (hierro, calcio, manganeso y magnesio), estos frijoles son potencias nutricionales.

Otro uso popular de los frijoles es como brotes. Use un germinador o un colador. Enjuague los frijoles dos veces al día y colóquelos en agua limpia cada vez. En aproximadamente 24 horas, tendrá brotes comestibles frescos. Los frijoles secos se pueden guardar hasta por un año.

Estime de 20 a 24 plantas para alimentar a una familia de 4 por temporada. Esto puede sonar como muchas plantas, pero las semillas son fáciles de mantener durante todo el año y las plantas enriquecerán el suelo cuando se trabajen al final de la temporada. Adzuki también se puede intercalar para ahorrar espacio y proporcionar más diversidad de cultivos.